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这种蔬菜,在餐桌上从不起眼,但营养却相当丰富!

2019-10-08来源:不知名的媒体创作人

有一种蔬菜,在餐桌上从不起眼,存在感低到几乎可以忽略,但是营养居然丰富的让人吃惊,它就是扁豆!据说一斤扁豆的营养含量居然比鸡蛋和牛奶的营养更丰富!

这种蔬菜,在餐桌上从不起眼,但营养却相当丰富!

下面就为大家介绍几道扁豆的做法,爽脆有营养,大人孩子都爱吃!

蒜香荷兰豆

所需食材:荷兰豆 ,青椒,红椒 ,蒜。

这种蔬菜,在餐桌上从不起眼,但营养却相当丰富!

制作步骤:

1、荷兰豆两侧去筋洗净。

2、红椒1个斜切成片。

3、大蒜去皮切末。

4、荷兰豆入沸水中焯一下,约20秒。

5、捞出后放入装有冷水的盆里浸泡。

6、凉透后捞出沥干,备用。

7、锅中倒油,待油烧到7成热时放蒜末炒香。

8、再放入荷兰豆煸炒1分钟。

9、然后加入红椒片翻炒半分钟。

10、最后加适量盐与味精炒匀,即可关火。

火腿荷兰豆

所需食材:荷兰豆,火腿,葱姜蒜,调味料。

这种蔬菜,在餐桌上从不起眼,但营养却相当丰富!

制作步骤:

1、荷兰豆去丝清洗,将稍大的荷兰豆斜刀切成两半,盛盘待用。

2、火腿半个,先切成圆片,在切成三分成片状。

3、葱姜蒜各少许,蒜切片,葱切段,姜切沫,干辣椒和花椒粒少许。

4、炒锅放油开火,油热将葱姜蒜和干辣椒与花椒粒一同入锅爆香后,放火腿片翻炒不加任何东西,软后放荷兰豆快速翻炒放盐、五香粉,再翻炒几下出锅。炒的时间一定不能长,不然荷兰豆会老,营养成分也会流失。

荷兰豆炒腊肠

所需食材:荷兰豆250g,腊肠2根,油,盐,鸡精,姜,蒜两瓣。

这种蔬菜,在餐桌上从不起眼,但营养却相当丰富!

制作步骤:

1.准备两瓣蒜头,适量姜分别剁碎备用。

2.荷兰豆摘去头尾及背部老茎然后洗干净备用。

3.腊肠斜切片备用。

4.锅烧热,倒入少许油烧热后下入姜蒜末煸香。

5.姜蒜末煸香后倒入腊肠煸炒出油。

6.然后倒入荷兰豆翻炒至熟后依次添加盐,鸡精即可关火出锅。

腊肉炒荷兰豆

所需食材:腊肉100克,荷兰豆200克,盐和油适量。

这种蔬菜,在餐桌上从不起眼,但营养却相当丰富!

制作步骤:

1、腊肉切块,荷兰豆把须弄掉,洗干净。然后锅中放适量的油把腊肉爆香。

2、爆香后把荷兰豆放下去炒,加入盐继续翻炒,晒一点点水,翻炒片刻即可出锅。

荷兰豆炒虾仁

所需食材:荷兰豆 (150克)、水发黑木耳 (100克)、虾仁 (150克)、胡萝卜片 (适量)、大蒜 (适量)。色拉油 、精盐 、蚝油 。

这种蔬菜,在餐桌上从不起眼,但营养却相当丰富!

制作步骤:

1、荷兰豆洗净中间切段,水发黑木耳洗净,海虾去皮去沙线放少许精盐腌制5分钟,大蒜切片,胡萝卜切菱形片。

2、炒锅烧热放入适量的色拉油,烧热加入少部分大蒜爆锅,爆出香味放入虾仁和胡萝卜片中火翻炒。

3、待虾仁变色放入黑木耳和荷兰豆大火继续翻炒至变色,加适量的精盐。

4、放入蒜片和蚝油翻炒均匀即可出锅。

美食小知识:扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可以抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。

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