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「年三十」参鲍肚菌土鸡汤味道鲜美,为年夜团圆饭之上乘佳馔!

2019-09-28来源:不知名的媒体创作人
「年三十」参鲍肚菌土鸡汤味道鲜美,为年夜团圆饭之上乘佳馔!「年三十」参鲍肚菌土鸡汤味道鲜美,为年夜团圆饭之上乘佳馔!

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参鲍肚菌土鸡汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

辽参6条,干鲍鱼6只(约100克),鱼肚3只(约100克),羊肚菌8只,花菇6只,黄雌鸡1只(约1250克)。

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辽参

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干鲍鱼

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鱼肚

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羊肚菌

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花菇

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黄雌鸡

先将海参干、干鲍鱼、鱼肚分别泡发;羊肚菌用温水浸泡1小时,捞出冲洗干净,保留浸泡澄清液;花菇用温水泡软后,去除硬梗,洗净;黄雌鸡宰杀,去除羽毛及内脏,清洗干净,斩大块,放进沸水中稍焯,捞出冲洗干净。然后,将所有备好的食材一齐置于砂锅内,倒进羊肚菌浸泡液、加入清水共3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味,即可。

本馔食材中,海参性味甘咸平,善于补肾益精、养血润燥; 鲍鱼性味甘咸平,长于滋阴清热、益精明目、调经润肠;鱼肚性味甘平,功善补肝肾、养血润燥;羊肚菌性味甘平,功能和胃消食、理气化痰;香菇性味甘平,功能扶正补虚、健脾开胃、化痰理气、解毒、抗癌;黄雌鸡性味甘温,功能温中益气、益精填髓。

诸物合用,汤性平和,不仅味道鲜美,且有良好的补中益气、健脾开胃、养血润燥、补肾益精等作用,为年夜团圆饭之上乘佳馔,适宜于所有人群服食。也可用于气血虚弱、肝肾亏虚者的调补。

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